甚麼是三聚氰胺?
三聚氰胺（Melamine，化學式：C3H6N6），俗稱「密胺」、「蛋白精」、「蜜胺」，IUPAC命名為「1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基」，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水（3.1g/L常溫），可溶於甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶於丙酮、醚類、對身體有害，不可用於食品加工或食品添加物。
三聚氰胺是氨基氰的三聚體，由它製成的樹脂加熱分解時會釋放出大量氮氣，因此可用作阻燃劑、防水劑、甲醛清潔劑等。它也是殺蟲劑環丙氨嗪在動物和植物體內的代謝產物。
生產三聚氰胺的原料主要有兩種，雙氰胺、尿素。2003年全球三聚氰胺生產家數約有90餘家，年總產能133.46萬噸，其中中國大陸年生產能力達到30萬噸，佔全球產能的22%；歐洲仍是世界三聚氰胺的主要產區，約佔全球總產能的34%；美國佔12%；日本佔12%；其他國家佔20%。台商廠商中的長春企業集團也有生產三聚氰胺，其產品用途為製造熱硬化型樹脂，成型材料，化粧板，塗料，接著劑，紡織品，紙等。
用途?
「三聚氰胺」的英文為Melamine，是製造「三聚氰胺甲樹酯（melamine-formaldehyde resin）」的原料，又稱「密胺甲醛樹脂」、「密胺樹酯」，英文縮寫「MF」，常用於製造日用器皿、板材、塗料、模塑粉、紙張等。
所謂的美耐皿其實就是三聚氰胺英文的音譯；一般指代美耐皿樹脂，美耐皿樹脂主要由三聚氰胺與甲醛聚合所製成，在日常生活中經常能見到美耐皿樹脂製成的餐具器皿。這類器皿的物理性質非常類似陶瓷，堅硬不變形但又不像陶瓷那樣易碎，但是其耐高溫耐酸性能有限。市面上美耐皿產品有兩個等級，一級品可耐攝氏120°C，但次級品的耐溫只有80°C。剛煮熟的湯菜，立即置於次級美耐皿的餐具中，有可能會對美耐皿的結構造成傷害，因此而釋出三聚氰胺。
三聚氰胺還可以與乙醚配合作紙張處理劑，在一些塗料中作交聯劑，以及阻燃化學處理劑等。
在中國大陸，三聚氰胺常被不法商販用作食品添加物（食品添加劑），其代表三鹿奶粉由於添加了三聚氰胺被媒體曝光後致使起其生產企業破產。
因為三鹿奶粉等中國產奶粉中被檢測出三聚氰胺，故有謠傳三聚氰胺被用作食品添加物直接添加入奶粉和牛奶中。但是此說法並未解釋在奶粉中直接添加三聚氰胺如何獲利，因此這種說法邏輯上不能自洽。一種可以自洽的說法是：由於含氮量是中國奶業用於檢測蛋白質含量的主要手段，因此尿素作為一種常見的而且相對廉價的氮肥，被添加入摻水後的牛奶已通過質量檢測從而獲取暴利。牛奶通過高溫噴射的髮式被加工成奶粉，而尿素在高溫下反應生成三聚氰胺，因此奶粉中含有三聚氰胺。
毒性研究
毒性研究
三聚氰胺本身為低毒性，一般成年人身體會排出大部分的三聚氰胺，不過如果與三聚氰酸並用，會形成無法溶解的氰尿酸三聚氰胺（英語：Melamine cyanurate），造成嚴重的腎結石。已經有報導稱，三聚氰胺在人體的消化過程中，特別是在胃酸的作用下，自身即可能部分轉化為三聚氰酸，而與未轉化部分形成結晶。
急性毒性
三聚氰胺對老鼠的半數致死量為每公斤3248毫克。對於兔子半數致死量則超過每公斤1000毫克。根據1945年的一個實驗，將大劑量的三聚氰胺飼餵給豬、兔和狗後沒有觀察到明顯的急性中毒現象。蘇聯在1980年代的一次研究，顯示氰尿酸三聚氰胺的毒性要大於三聚氰酸或三聚氰酸本身。對於老鼠與兔子，氰尿酸三聚氰胺的半數致死量為每公斤4.1克（直接進入胃中）或每公斤3.5克（透過吸收），而三聚氰胺相比則分別為6.0與4.3克。
一項毒物學研究也證實回收的受污染寵物飼料中，三聚氰酸與三聚氰胺並用，是造成貓嚴重腎衰竭的主因。
慢性毒性
→長期攝取三聚氰胺可能造成生殖能力損害、膀胱或腎結石、膀胱癌等。
→1983年的美國針對三聚氰胺進行動物實驗研究，發現用三聚氰胺高劑量（4500 ppm or 263 mg/kg bw/day）和持續（兩年）地餵食雄鼠會造成其膀胱結石，並增加其膀胱、尿道出現惡性腫瘤的風險。
→研究發現，腸道細菌能轉化三聚氰胺生成三聚氰酸，在腎臟中三聚氰酸再和三聚氰胺結合形成晶核，繼而形成三聚氰胺—三聚氰酸—尿酸共結晶，堵塞腎小管導致腎臟中毒。
影片連結: https://www.youtube.com/watch?v=g4vsx5Psf40
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